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国学经典
四类食物难吃却能延寿 你爱吃吗?
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  一碗香米饭和一个糙窝头摆在眼前,你会选择哪一样?在一块西瓜和一瓣柚子之间,你会选择哪个做餐后水果?餐桌上看到洋葱和大蒜,你会疏忽它们吗?生活中,我们往往酷爱那些甜蜜、精细、香浓的食物,不喜欢苦涩、毛糙、味淡的食品。而恰好在这些口感差的食物当中,存在着令人意想不到的营养和健康元素。

  粗糙的食物

  有些人偏爱精细的香米和白面制品,不喜欢糙米和窝头,因为它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是名贵的膳食纤维,它能刺激肠道蠕动,辅助排便,并转变肠道微生物的种类及数量,下降致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中,包含全谷类的米、麦及杂豆,如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌,每日应保障摄入20—30克的膳食纤维。倡议早餐放弃传统的白米粥,改喝杂粮粥,精细白米饭改为全麦馒头。

  发涩的食物

  单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩,这是因为它们会和口中的唾液蛋白联合并积淀,使唾液失去光滑性,舌上皮组织压缩,发生涩味。但这些物质都具备很强的抗氧化性,对预防糖尿病和高血脂有益。好比橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮,它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。提议苹果和葡萄最好带皮一起吃,吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。

  味酸的食物

  和甜橙、西瓜、香蕉相比,爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。实在,这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸,这些天然的酸性物质能增进铁等矿物质的吸收。假如感到酸味食物口感不好,可以把它们做成水果羹,加少量冰糖,放入冰箱冷冻,口感会大有改良。

  发苦的食物

  食物中的天然苦味物质也拥有一定的保健作用,如柠檬和柚子当中的柚皮甙,茶里面的茶多酚,红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚,都是有助预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精,还能进步人体免疫力,赞助掌握血糖。所以,水果一定要搭配着吃,不能光吃甜的,还要恰当吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮,不要扔掉,能够切成条后做成蜂蜜柚子茶。对于苦瓜而言,将其用热水焯一下,冰镇后可蘸蜂蜜食用。

(责任编辑:窝窝家早教网)
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