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立夏饭
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简介

挪红 独家发布于2018-05-01

未经允许,不得转载!
周末就立夏了,立夏是夏季的第一个节气,也就是说温度要不断的升高,万物从复苏走向繁茂。
在民间立夏有许多习俗。
这天的中饭是糯米饭,饭中掺杂豌豆,称立夏饭。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。乡俗蛋吃双,笋成对,豌豆多少不论。吃蛋拄心,因为蛋形如心。吃笋拄腿,双腿像春笋那样健壮有力,能涉远路。吃豌豆拄眼,带壳豌豆形如眼睛,古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈。
吃罢中饭,还要称人,寓为拄身,无病无灾,平安顺利度过炎热的夏天。
材料:糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克,香菇十朵,洋葱80克
注:如果有新鲜的笋用笋更好。

食材

步骤
立夏饭的做法步骤1

1.备好材料:糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克,香菇十朵,洋葱80克

立夏饭的做法步骤2

2.糯米浸泡约1-3小时

立夏饭的做法步骤3

3.香菇泡发。

立夏饭的做法步骤4

4.胡萝卜、香肠、洋葱和香菇切丁。
注:如果有新鲜的笋用笋更好。

立夏饭的做法步骤5

5.锅烧热倒点油,油热后先下洋葱翻炒出香味。

立夏饭的做法步骤6

6.然后下胡萝卜、香菇和香肠翻炒。

立夏饭的做法步骤7

7.炒的香肠透明时,将泡好的大米淋干水,下锅炒。

立夏饭的做法步骤8

8.翻炒几下,加盐调味。

立夏饭的做法步骤9

9.然后倒入适量的水,边倒边炒,这样容易掌控水的量。

立夏饭的做法步骤10

10.盖上锅盖用小火焖10分钟。

立夏饭的做法步骤11

11.打开锅盖检查一下,这时候米饭已经焖好,将豌豆平铺在饭上,盖上锅盖再焖2-3分钟,至豌豆熟透。

立夏饭的做法步骤12

12.最后起锅前你还可以撒点蒜苗叶,或小葱。

立夏饭的做法步骤13

13.成品欣赏

小贴士
1.我这儿用的是冷冻的豌豆,如果你用新鲜生豌豆的话要根据老嫩程度选择不同的烹饪方法。老的要和饭一起焖,嫩的焯烫一下断生,起锅前与饭拌在一起就可以了。
2.也可将炒好的菜平铺在糯米上,上笼蒸,米粒颗粒分明,软糯Q弹;而在锅里焖的带点锅巴也特别的香,就看你的喜欢。
3.除了豌豆立夏饭,还有蚕豆立夏饭,五色立夏饭。
(责任编辑:窝窝家早教网)
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