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蔓越莓核桃司康饼
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简介

承承妈咪CCM 原创于2018-04-15

未经允许,不得转载!
司康是甜品中最常见的一道美味,它不仅口味丰富,而且成功率极高,非常适合家庭烘焙爱好者。蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,食用方法也多种多样,这次承妈给小伙伴们带来的司康饼就是用蔓越莓干做的,而且搭配益智的核桃,所以这款小点心也非常适合小朋友哦。

食材

  • 主料
  • 黄油

    55g
  • 低粉

    200g
  • 牛奶

    95g
  •  
  • 辅料
  • 泡打粉

    5g
  • 30g
  • 蔓越莓干

    40g
  • 奶粉

    20g
  • 核桃仁

    30g
  • 鸡蛋

    1个
步骤
蔓越莓核桃司康饼的做法步骤1

1.提前准备好所有材料

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤2

2.破壁机中放入所有粉类和黄油

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤3

3.一次性倒入全部牛奶

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤4

4.破壁机选择是转速6,工作时间设定30秒(我用的是米厨破壁机这样设定刚好)

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤5

5.倒入蔓越莓干和核桃仁,继续设定转速6,时间30秒

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤6

6.工作台上撒少量干粉,取出面团,整形规则

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤7

7.用擀面杖擀成长方形,大约8mm厚

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤8

8.切长条,再对切,形成三角形

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤9

9.放入烤盘,鸡蛋打散,在顶部稍稍刷一层蛋液

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤10

10.烤箱预热15分钟,190度烘焙20分钟

小贴士
1:制作司康饼的时候动作一定要快,切忌过多揉面,因为手工揉面很容易让黄油随着手温而融化,所以破壁机是非常好的帮手,整个过程大约1分钟即可完成,从而避免了黄油融化,让烘焙好的司康饼内部层次丰富。
2:我是后来加入蔓越莓干和核桃仁的,所以面团顶部的红色果干是小颗粒,面团中间的果干是大颗粒,个人认为这样的口感很好好,因为可以吃到粒粒香的核桃嘛。
3:如果是手工和面,动作一定要快速,最好用冰牛奶,这样能延缓黄油融化的速度。
(责任编辑:窝窝家早教网)
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